הרב שאול (שחוד) שרים (כ"ד כסליו תרע"ה - תשנ"ט, 1915-1999). היה תלמיד חכם חשוב ורבה הראשי של ביירות שנים רבות ואח"כ רב קהילת החלבים בסאו פאולו.
הרב שאול (שחוד) שרים נולד בחלב בתאריך כ"ד כסליו תרע"ה (1915), לאביו ר' משה שרם. עם זאת, הוא התייתם מאביו בגיל צעיר. למד תורה אצל הגאון חכם משה (מוסה) טוויל בבית המדרש "בית נשיא" בחלב. במשך זמן מה הוא היה מורה בתלמוד תורה של בית הכנסת ג׳מיליה בחלב, ולאחר מכן הוא נסע לביירות והתמנה לרבה הראשי של בירות. במשרה זו כיהן ח"י שנים.
מאוחר יותר, הוא עבר לברזיל, והפך לרבה של קהילת החלבים בברזיל. הוא נפטר בסאו-פאולו בכ"ב תמוז תשנ"ט. חכם שחוד שרים ע"ה האמין מאוד בללמד תורה לעם, ואף הוא עצמו העביר שיעורי תורה עד יומו האחרון.